با اینکه تنها 18 ماه از پیوستن گاوی به تیم اصلی باشگاه بارسلونا می‌گذرد، او طوری برعملکرد تیم تأثیر می‌گذارد که انگار سال‌ها از حضورش در این تیم می‌گذرد و بازی‌هایش از حد انتظار بسیاری از بازیکنان فراتر بوده است و گواه آن هم نمایش‌اش در ال‌کلاسیکو بود که از سه گل بارسا دو تا را ساخت و یکی را زد. تماشای بازی‌های او که آمیزه‌ای از جنگندگی و تکنیک است، برای بیش از یک دهه برای مربیانش در آکادمی لاماسیا لذتبخش بوده است.
به تازگی خوان کاپدویلا خبرنگار کاتالان در روزنامه اسپورت، جزئیاتی از داستان پیوستن گاوی در سنین کودکی به لاماسیا را منتشر کرده است. او نوشته است که چگونه گاوی به‌عنوان یک پسر بچه از سویا سر از کاتالونیا درآورد. او که متولد و بزرگ شده پالاسیوس است، خیلی زود توسط استعدادیاب‌های باشگاه رئال بتیس شکار شد و مدت کوتاهی بعد به بارسلونا رفت. بارسلونایی‌ها ماه آوریل سال 2014 با گاوی آشنا شدند، زمانی که تیم جوانان‌شان به مصاف تیم جوانان رئال بتیس رفت. در آن بازی گاوی تنها 9 سال داشت اما در همان سن بارسلونا را نابود کرد چون 4 گل زد و یک پاس گل زد تا بتیس، کاتالان‌ها را تحقیر کند. سرمربی سابق او داوید سانچس که آن زمان هدایت بتیس را برعهده داشت، گفت: «پابلو (اسم کوچک گاوی) همان کاری را کرد که از او انتظار داشتیم. رقابت در ژن او است، همین‌طور تلاش و انگیزه برای تبدیل شدن به بازیکنی که نمی‌خواهد هیچ چیز را از دست بدهد. او تمام آن اشتیاق و انگیزه‌اش برای بردن را با خدمت به تیم نشان می‌داد. او نمی‌گذاشت توپ دست تیم ما بماند تا تحت فشار قرار بگیریم. خودش آن را می‌گرفت و می‌برد و تیم را از زیر فشار خارج می‌کرد. ما نمی‌توانستیم جلوی او را بگیریم. 4 گل زد که هر کدامش با دیگری فرق داشت.» گاوی بعد از آن بازی یک سال دیگر در بتیس ماند اما کاتالان‌ها سرانجام به سراغش آمدند.